鮮香撲鼻，肉質醇厚，鹹鮮中絲絲自(zì)•♦€然的(de)甘甜浸潤其中，令人(rén)回味無窮。這(zhè)款™風(fēng)靡全國(guó)的(de)“網紅(hóng)”休閑零食休閑零食——牛肉幹，想必大(dà)家(jiā)✔ 都(dōu)不(bù)陌生(shēng)。随著(zhe→÷∑™)牛肉幹産業(yè)規模不(bù)斷擴大("≠↑dà)、制(zhì)作(zuò)方式更加多(duō)↑α樣化(huà)，有(yǒu)大(dà)家(jiā)¥✘耳熟能(néng)詳的(de)內(nèi)蒙古風(fēng)幹β☆≤♣牛肉、西(xī)藏手撕耗牛肉幹、四川阿壩州牦牛肉幹、浙江沙嗲牛肉幹、雲南(™γnán)碳烤牛肉幹等，各地(dì)不(bù)同口味的(de)牛肉幹廠(c♠hǎng)家(jiā)“百花(huā)齊放(fàng)”。
牛肉幹也(yě)是(shì)惠農(nóng>γ♥)網商家(jiā)唐軍店(diàn)鋪“景鴻堅果食品廠(chǎng)”的(de)爆款産品。線上↕£(shàng)，“瘋味世代”牛肉幹強勢擠→∞σ入平台單品類全國(guó)熱(rè)銷排行(xíng)榜，在前十榜單中占據₽ 3個(gè)席位。線下(xià)，在四川省成都(dōu)市(shì)溫江區(qū≤α)成都(dōu)海(hǎi)峽兩岸科(kē)技(jì)産業(yè)開(k★ ₹↕āi)發園的(de)生(shēng)産車∞γ(chē)間(jiān)一(yī)派繁忙，色澤暗(£←àn)紅(hóng)、光(guāng)澤溫潤的(de)牛肉幹在工(gōng)人₩ §(rén)們井然有(yǒu)序稱重、裝袋、封口、裝箱等操作(zuò)下(xi↕∑à)，被送往了(le)天南(nán)地(dì)北(běi)。
無心插柳，牛肉幹上(shàng)雲火(huǒ)“出圈”
家(jiā)在四川的(de)唐軍，是(shì)地(dì)地(α×<☆dì)道(dào)道(dào)的(de)農(nó≠↑ng)二代。唐軍說(shuō)，“我們做(zuò)的(de)是(shì)家(↔♦jiā)族生(shēng)意，家(jiā)裡(lǐ)從(cσ∑óng)事(shì)農(nóng)業(yè)方面的(de)生(σ$shēng)意已有(yǒu)二十七八年(nián)了(le)。家(β♥jiā)裡(lǐ)在西(xī)南(nán)最大(dà)的(de™₹♦)批發市(shì)場(chǎng)成都(dōu)國¶"₩©(guó)際商貿城(chéng)、海(hǎi)霸王批發市(shì)場©®(chǎng)都(dōu)有(yǒu)門(m"♠én)面。”
2000年(nián)之前，網絡批發平台還(hái)沒興起的(de)時(shí)δ€₽候，線下(xià)的(de)批發市(shì)場(chǎ↓> ng)生(shēng)意如(rú)火(huǒ)如(rú)荼，他(tā)從(cóφ£ ng)小(xiǎo)便經常會(huì)到(dào)家(jiā÷≈♠>)裡(lǐ)的(de)攤位幫忙賣貨。80後農(nóng)二代的(de)唐軍說(shuō)："α♥“從(cóng)小(xiǎo)就(jiù)跟這(zhè)些(xiλ≈↑∏ē)東(dōng)西(xī)接觸，所以長(cháng)大(d↓Ω×à)後，我就(jiù)自(zì)然而然的(de)選擇了(l£✘₽e)這(zhè)方面作(zuò)為(wèi)我的(deδ®)創業(yè)方向，也(yě)算(suàn)是(shì)子(÷♥&zǐ)承父業(yè)吧(ba)！”
四川牛肉幹的(de)曆史可(kě)以追溯到(dào)唐朝時(sh©♣$í)期，當時(shí)是(shì)作(z₽≤÷uò)為(wèi)軍隊補給品而出現(xiΩ→àn)的(de)。随著(zhe)時(shí)間(jiān)的(de)推移，&>≥↔四川牛肉幹逐漸流傳到(dào)了(le)民✘♦π♣(mín)間(jiān)，并成為(wèi)了(le)四川地(dì)區(qū≠$)的(de)特色美(měi)食之一(yī)。在四川，制(zhπ✔♦ì)作(zuò)牛肉幹的(de)技(jì)藝被視(shì)為(§÷β♣wèi)一(yī)門(mén)傳統手藝，而制(zhì)作(zuò★×&✘)過程中的(de)秘方更是(shì)家(jiā)傳戶曉。
唐軍說(shuō)，“雖然牛肉幹的(de)制(zhì)作(zuò)工(gōng♠≠®)藝是(shì)‘公開(kāi)的(de)秘密’，但(dàn ♣≤>)每一(yī)家(jiā)牛肉幹店(diàn)都(dōu)有(yǒu)著λ ♠(zhe)自(zì)己獨特的(de)口味和(hé)風(♦→fēng)格。作(zuò)為(wèi)美(∑σβ≠měi)食天堂，成都(dōu)人(rén)在美(měi)食的(de)制(∞λ"₹zhì)作(zuò)上(shàng)肯定是(shì)要Ω∏(yào)精益求精的(de)，這(zhè)也$'£♠(yě)是(shì)四川牛肉幹能(néng)夠成為(wèi)中國✘←π(guó)最受歡迎的(de)零食之一(yī)的(de)原因之一(y"∞★✔ī)。像我們店(diàn)鋪賣的(de)香辣味、五香味、∏£↓麻辣味、青花(huā)椒麻辣味、孜然味這(zhè)幾款™ 口味的(de)牛肉幹，就(jiù)是(shì)我們其中一♦×♣λ(yī)個(gè)創始人(rén)研制(zhì)的(ε↔de)秘方，不(bù)少(shǎo)複購(gòu)的(de)™ ¶♠老(lǎo)客戶都(dōu)是(shì)沖著™&≠ (zhe)我們家(jiā)這(zhè)個(gè♦→)口味來(lái)的(de)，光(guāng)這$♣(zhè)個(gè)生(shēng)産秘方就(★±±jiù)值100萬元。”
現(xiàn)在産品供不(bù)應求，好(hǎo)酒也(yě)怕λ €≠巷子(zǐ)深。唐軍補充說(shuō)道(dào) β，“其實我們這(zhè)個(gè)産品在線下(xià)賣了(le)很(hěn)久☆÷了(le)，但(dàn)在我們注冊的(de)第一(yī)家(jiā)電(♥¶'®diàn)商平台上(shàng)面賣的(de)不(bù)太好(hǎo)₩←ε。後面注冊惠農(nóng)網，是(shì)本著(zhe)試試看β≈÷(kàn)的(de)想法上(shàng)了(le)這(zhè)個₹α×☆(gè)産品，沒想到(dào)一(yī)下(x£♠<ià)子(zǐ)就(jiù)火(huǒ)了(le)。”
吃(chī)虧是(shì)福，好(hǎo)♣♠→±服務應“越嚼越香”
産品一(yī)時(shí)的(de)爆火(huǒ)可(kě)能(n≤&€éng)有(yǒu)偶然因素，但(dàn)生(shēng)意的(de)長β↓&÷(cháng)期紅(hóng)火(huǒ)必有(β σ yǒu)原因。牛肉幹除了(le)配方之外ε÷λ§(wài)，最重要(yào)的(de)牛肉₩≤是(shì)否正宗。為(wèi)了(le)保證店(diàn)鋪産♥✘™&品品質，唐軍和(hé)新疆當地(dì)牧民(mín)簽訂了(le)長(≤✔α™cháng)期合作(zuò)協議(yì)，εβ☆每年(nián)需要(yào)收購(gòu)的(de)原材料達¶γ上(shàng)千噸。每年(nián)9月(yuè)份，他(tā)就(jiù)會(huì)跨越兩α ©™千多(duō)公裡(lǐ)去(qù)當地(dì)，到(d☆$'★ào)牧民(mín)家(jiā)裡(lǐ)去(qù)收牛，并在當地¥ (dì)屠宰場(chǎng)将收到(dàα♠≤✘o)的(de)牛屠宰好(hǎo)，最後再讓車(chē)隊運回四川加工(gα'ōng)。
其實除了(le)牛肉幹之外(wài)，唐軍的(de)店(di§¥★àn)鋪還(hái)有(yǒu)一(yī)個(gè)主要(yào)÷₽的(de)銷售品類——核桃。說(shuō)起核桃，他(tā)也(yě)是(shì)如×γ (rú)數(shù)家(jiā)珍：新疆主産185、三三、幸福核桃三個(gè)品種。其中185核桃是(shì)核桃裡(lǐ)面最好(hǎo)的(de)品種，皮薄、空($kōng)殼率低(dī)、爛果少(shǎo)，就 ✘(jiù)是(shì)我們常說(shuō)的(de)紙(zh₹≤&☆ǐ)皮核桃，當然也(yě)是(shì)核桃裡(lǐ)面價格最貴的(de)。但λ♥•(dàn)是(shì)很(hěn)多(duō)黑↑♠(hēi)心商家(jiā)經常用(yòng)别的(de)品種以次充好(hǎo$≠)，所以這(zhè)個(gè)核桃也(yě)是(shì)被“打假”最多"♣φ>(duō)的(de)一(yī)款核桃。雲南(nán)的•✘(de)是(shì)麻子(zǐ)核桃，自(z≈↕♠≥ì)帶一(yī)種天然的(de)香甜味。再就(jiù)是(shì)我們四川大↔÷(dà)涼山(shān)的(de)核桃了(le)，它的(de₩π)品質介于185和(hé)三三之間(jiān)，但(dàn)是(shì)因為(wèi)是(s₽hì)大(dà)山(shān)裡(lǐ)面生(shēng)長(chángβα®φ)的(de)，因此自(zì)帶一(yī)份甘甜。這(zhè)是(shì)↕♥≥唯一(yī)一(yī)款賣新鮮果子(zǐ)的(de)核桃，上(★σshàng)市(shì)時(shí)間(jiān)₽↕₩♦也(yě)是(shì)最早的(de)，現(xiàn)在φ♠≤就(jiù)有(yǒu)鮮果可(kě)以買。
現(xiàn)在，消費(fèi)者對(duì)服務•® >的(de)要(yào)求也(yě)在提升。某種程度上(shàng)說( ¶shuō)，産品的(de)售後比售前更重要(yào)，它影(yǐng)®α≈響了(le)消費(fèi)者的(de)複購(gòu)意♠♣♦≈願和(hé)推薦意願。讓唐軍印象最深的(de)一(yī)次，是(shì)一(y☆≤≈✔ī)個(gè)來(lái)自(zì)廣東(dōng)的(£✔δde)客戶。客戶買了(le)一(yī)噸核桃，後面反饋挑出來(∏↓≈lái)一(yī)二十斤的(de)空(kōng)果。雖然核桃是(shì)允∞≤φ許有(yǒu)一(yī)定的(de)空(kōng)果率的(de)☆σ，但(dàn)為(wèi)了(le)不(bù)讓客戶吃(chī≠<✘★)虧，唐軍還(hái)是(shì)在第一(yī)時(shí)間(jiān)安排π✔了(le)退款。
還(hái)有(yǒu)一(yī)次，客戶買了(le)二十斤核•¥↑φ桃，快(kuài)遞過程中被老(lǎo)鼠咬了(l♦∑e)一(yī)個(gè)洞，漏了(le)一(Ωσ∏₩yī)兩斤，唐軍在接到(dào)反饋後也(yě)是(shì¥δ&)第一(yī)時(shí)間(jiān)做(zuò)好(hǎo)了•♠₩÷(le)售後。
唐軍說(shuō)，我做(zuò)生(shēng)意沒有(yǒu)别的β(de)原則，就(jiù)一(yī)個(gè)唯一(yī)的(de)原↔則——不(bù)能(néng)讓我的(de)客戶λΩ吃(chī)虧。我現(xiàn)在手機(jī)裡(lǐ)面有(yǒu)上(&∑↑¶shàng)萬個(gè)客戶，如(rú)果←<我能(néng)把他(tā)們都(dōu)服®✘ε務好(hǎo)，那(nà)不(bù)愁生(shēng)意做(zuò)不(bù) ₹$好(hǎo)。正是(shì)憑著(zhe)這(zhφσ'→è)樣的(de)信念，唐軍的(de)牛肉幹包攬惠農(nóng<$÷∑)網平台單品類全國(guó)熱(rè)銷榜單的(de)第2、3、6名。
現(xiàn)在，唐軍生(shēng)意也(yě)越來(¶>∏lái)越紅(hóng)火(huǒ)，店(diàn)鋪♦₹✘景鴻堅果食品廠(chǎng)線上(shàng)交易額已♣₽≥∏達159.3萬元。除了(le)在成都(dōu)市(shì)3000多(duō)平方米的(de)牛肉幹制(zhì)作(zuò)廠₹∏β(chǎng)房(fáng)外(wài)，他(tā)還(hái)成 ™>為(wèi)了(le)貴州保稅區(qū)的(de)引進商家(jiā)，和('&♥hé)當地(dì)簽訂了(le)夏威夷果的(de)供應合作(zuòΩ)，并在當地(dì)建設了(le)5000平方米的(de)廠(chǎng)房(fáng)。他(tā)說(s>↑huō)，我相(xiàng)信好(hǎo)的(de)産品和(§₹≥hé)服務，一(yī)定會(huì)像牛肉幹一(yī)樣“越嚼越香”。
